Entrecôte vom Kalb mit pikantem Gurkensalat und Trüffelkartoffeln
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Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel
Hirschkarree mit gefüllten Spitzkohlbällchen und Preiselbeersabayon
Krosse Entenbrust auf scharfer Orangen-Fregola Sarda und gebratener Fenchel
Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme
Am Knochen gereiftes Rindersteak, Trüffeljus, Mini-Mairübchen und Endivien-Kartoffelstampf
Suppe mit Landgockel, Ingwer, Zitronengras und Ei
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
Grüne Fettuccine mit Steinchampignons und Tranchen vom Kalbstafelspitz
Knuspriges Pollo Fino vom Maishähnchen auf Koriander-Rahm-Wirsing
Stubenküken, wilder Brokkoli und Palmherzpüree
Schweinefilet im Speck-Wirsing-Mantel mit Soisson-Bohnenpüree und Ratatouille
Tintenfisch, Erdnuss-Nage, Nashi-Birne, knuspriges Schwein und Chili-Vinaigrette
Ochsenbäckchen-Pörkölt mit Perlgraupen
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Rumpsteak mit Bärlauchkruste und Kartoffelrisotto
Rinderfiletsteak sizilianisch auf Kartoffelrösti
Schwäbischer Thun auf warmem Salat von Räuberlinsen und Azuki-Bohnen mit reichlich Kräutern
Hackklößchen im Tandoori-Style
Panierte Lammkoteletts auf Staudensellerie im Olivensud